Oubliez les crêpes et le sucre, le brunch a trouvé son nouveau visage : gourmand, salé et irrésistiblement convivial ! De plus en plus populaire, le brunch salé offre une palette infinie de possibilités pour un repas matinal raffiné et convivial. L'utilisation d'ingrédients frais et de saison est essentielle pour sublimer ces recettes et créer une expérience culinaire mémorable pour vos invités. Dans cet article, nous allons explorer six recettes salées, inspirées de différentes cuisines du monde et complétées par des créations originales pour un brunch inoubliable.
Recettes salées inspirées du monde : un tour du monde gourmand
Partez à la découverte de saveurs exotiques et originales pour un brunch qui laissera une empreinte gustative inoubliable sur vos papilles. Voici trois recettes inspirées de différentes cultures culinaires, faciles à préparer et pleines de saveurs.
Inspiration méditerranéenne : shakshuka revisité (recette pour 4 personnes)
Le shakshuka, plat emblématique du bassin méditerranéen, se réinvente pour un brunch gourmand. Cette recette, simple et saine, peut être facilement enrichie pour un rendu plus sophistiqué. Nous proposons ici une variante savoureuse et originale.
Ingrédients :
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, coupés en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400g de tomates concassées
- 100g de chorizo espagnol, coupé en dés
- 100g de feta fumée, émiettée
- 8 œufs
- Huile d'olive, sel, poivre, paprika, cumin
- Persil frais, coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les poivrons et le chorizo, cuire 5 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Créer 8 puits dans la sauce et casser délicatement un œuf dans chaque puits.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants (environ 8-10 minutes).
- Parsemer de feta fumée et de persil/coriandre frais avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes ; Temps de cuisson : 25 minutes ; Calories par portion (environ) : 400 kcal
Inspiration asiatique : banh mi déstructurés (recette pour 6 personnes)
Le Banh Mi, sandwich vietnamien emblématique, se décline ici en mini-versions pour un brunch festif et original. Une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 6 mini-baguettes
- 300g de porc, coupé en dés, mariné dans du gingembre, de la citronnelle et du miel (au moins 2 heures)
- Carottes vietnamiennes râpées, concombres, radis
- Coriandre fraîche, mayonnaise au sriracha
Préparation :
- Faire cuire le porc mariné jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
- Couper les mini-baguettes en deux.
- Garnir chaque moitié de porc, de crudités, de coriandre et de mayonnaise au sriracha.
Temps de préparation : 30 minutes (hors marinade) ; Temps de cuisson : 20 minutes ; Calories par portion (environ) : 300 kcal
Inspiration latino-américaine : mini-quesadillas au fromage et aux champignons (recette pour 8 personnes)
Pour un brunch facile et festif, les mini-quesadillas sont une option idéale. Leur préparation rapide et leur saveur irrésistible en font un incontournable.
Ingrédients :
- 8 petites tortillas de blé
- 250g de champignons de Paris, émincés
- 150g de queso fresco, émietté
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Salsa verde maison (facultatif)
Préparation :
- Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Étaler une fine couche de fromage sur la moitié de chaque tortilla.
- Ajouter les champignons.
- Plier les tortillas en deux.
- Cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir avec la salsa verde.
Temps de préparation : 15 minutes ; Temps de cuisson : 10 minutes ; Calories par portion (environ) : 180 kcal
Recettes salées originales et innovantes : surprenez vos invités !
Osez l'originalité avec ces deux recettes innovantes qui transformeront votre brunch en un moment culinaire exceptionnel. Des saveurs inattendues et des textures surprenantes vous attendent.
Tartines revisitées : tartine gourmande au saumon fumé et wasabi (recette pour 2 personnes)
Pour un brunch élégant et sophistiqué, misez sur ces tartines raffinées qui allient simplicité et gourmandise.
Ingrédients :
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 avocat mûr, coupé en tranches
- 100g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de wasabi
- Micro-pousses
Préparation :
- Griller les tranches de pain.
- Mélanger la crème fraîche et le wasabi.
- Étaler la crème au wasabi sur le pain.
- Ajouter les tranches d'avocat, le saumon fumé et les micro-pousses.
Temps de préparation : 10 minutes ; Calories par portion (environ) : 250 kcal
Gaufres ou pancakes salés : gaufres au fromage et aux épinards (recette pour 6 personnes)
Osez le salé avec cette recette inattendue de gaufres au fromage et aux épinards, accompagnées d'une sauce au yaourt et à l'aneth. Une combinaison surprenante et délicieuse.
Ingrédients :
- Préparation pour gaufres (suivre les instructions du fabricant)
- 100g de fromage râpé
- 100g d'épinards frais, hachés
- Yaourt nature, aneth frais, sel, poivre
Préparation :
- Ajouter le fromage râpé et les épinards hachés à la pâte à gaufres.
- Cuire les gaufres selon les instructions du fabricant.
- Mélanger le yaourt nature avec l'aneth, du sel et du poivre.
- Servir les gaufres avec la sauce au yaourt.
Temps de préparation : 15 minutes ; Temps de cuisson : 15 minutes ; Calories par portion (environ) : 220 kcal
Pour un brunch réussi, privilégiez les produits frais et de saison. Certaines étapes de préparation, comme la marinade du porc ou la préparation de la salsa, peuvent être réalisées la veille pour gagner du temps. N'hésitez pas à soigner la présentation de vos plats pour une ambiance festive et élégante. Une belle table dressée, des boissons appropriées (jus de fruits frais, mimosas, etc.) contribueront à créer une atmosphère conviviale. Adaptez les recettes aux régimes alimentaires de vos invités : des variantes végétariennes, végétaliennes et sans gluten sont facilement réalisables. Le plus important : amusez-vous et savourez ce moment de partage !